今日农历十月二十，在壮乡的山水田园之间，正弥漫着稻谷的醇香与欢庆的喜悦——这是壮族一年一度的丰收节（亦称“芒那节”或“尝新节”）。此时，晚稻归仓，瓜果满架，辛勤一年的劳作终得圆满。这个节日根植于悠久的稻作文明，是壮族儿女感恩自然馈赠、祭祀田祖谷神、庆祝丰收、共享劳动成果的重要时刻。今日，让我们跟随壮家的传统，践行“品二味，行一事”的节俗，感受那份与土地紧密相连的喜悦与虔诚。

一、品二味

1、壮家糯米血肠

在隆重的丰收节，壮家餐桌上常有一道寓意深远的传统美食——糯米血肠（亦称“猪龙贡”或“棒棒肠”）。它选用新收的糯米和新鲜的猪血灌制而成，象征著“五谷丰登”与“六畜兴旺”的完美结合。肠体饱满圆润，寓意生活富足圆满；米粒与血乳交融，代表骨血亲情与劳动成果的紧密不分。这道菜不仅是美味，更是对一年辛勤劳作所获之物质丰盈的生动献礼。

食材：新鲜猪小肠衣、新糯米、新鲜猪血（或鸭血）、葱花、花生碎、食盐、五香粉等调料。

做法： 1、糯米提前浸泡数小时至软。猪小肠衣反复清洗干净。将新鲜猪血用少许盐水调匀以防凝固，加入沥干水的糯米、葱花、花生碎、食盐和五香粉，沿一个方向充分搅拌均匀，制成馅料。 2、将洗净的肠衣一端用线扎紧，另一端套在漏斗上，将调好的糯米血馅缓缓灌入肠衣中，灌至约七八分满即可，以免蒸煮时胀破。灌好后用细绳分段扎紧，形成一节节饱满的肠段。 3、将灌好的血肠平放入锅中，加冷水漫过，用中小火慢慢煮制。期间需用细针在肠衣上轻轻扎几个小孔排气，防止爆裂。煮至糯米完全熟透，血肠整体扎实浮起即可。 4、煮好的糯米血肠捞出沥干，晾至微温时切片装盘。可直接食用，感受其软糯咸香的原味；也可蘸取酸辣酱汁或干料，增添风味。入口米粒弹糯，混合著血香与香料气息，味道醇厚独特，是丰收盛宴上不可或缺的厚重之味。

2、糍粑

丰收节打糍粑，是一项充满仪式感的集体活动。糍粑以新收的糯米制成，洁白圆润，黏连紧密，象征着丰收的成果、家庭的团圆、以及村寨邻里间牢不可破的情谊。打糍粑时“咚、咚”的撞击声，本身就是一首欢快的丰收鼓点。

食材：新糯米、熟黄豆粉、白糖或红糖浆。

做法： 1、蒸米：将新糯米淘净，浸泡数小时后，上甑蒸至熟透松软。 2、捶打：将蒸熟的糯米迅速倒入清洗干净的石槽或木臼中，由几位壮实男子手持特制的木槌，趁热轮番用力捶打、翻搅，直至糯米完全不见颗粒，融为一体，变得极其柔韧有弹性。这个过程需要力量与默契，场面热烈。 3、成型：将打好的糯米团取出，放在撒有熟黄豆粉的案板上，由妇女们灵巧地揪成小剂子，揉搓或按压成圆饼状、或包裹糖馅做成圆形。 4、食用：新鲜出炉的糍粑软糯香甜，可蘸着黄豆粉和白糖吃，也可淋上红糖浆，或是用油煎至两面金黄，外酥里糯，满口都是新米的清甜与收获的满足感。

二、行一事：祭祀田神与“那”文化分享

丰收节的核心精神活动，是祭祀田神（“莫那”或“祭谷魂”）与社区共享。这不仅是宗教仪式，更是壮族“那”（水田）文化的社会实践，强调对土地的感恩和成果的分享。

1.家庭祭献：清晨，家主会从田里象征性地取回一束最饱满的稻穗，悬挂在家中的神龛或堂屋正中。同时，将新米煮成的第一锅饭、蒸好的糯米血肠与糍粑、宰杀鸡鸭等供品，恭敬地摆放在祭台上，祭祀祖先和田地神灵，感谢其庇佑使得风调雨顺、五谷丰登、六畜平安。

2.田间祭祀：有些村寨会举行集体祭祀。由村老或师公带领，前往村寨最大的那片田埂或特定的祭祀场所，摆上丰盛祭品，诵读祭文或唱诵古歌，酬谢田神、土地神，并祈求来年继续眷顾。

3.分享与宴饮（“拢寮”：祭祀仪式后，便是全寨欢聚的时刻。家家户户端出自家最好的菜肴、新米酒、糯米血肠、糍粑等，在村中的开阔地摆起长长的“百家宴”。人们相互敬酒，分享美食，唱起敬酒歌、丰收歌。长者讲述耕作故事，年轻人交流经验，孩童嬉戏玩耍，整个村寨沉浸在和睦、欢乐、分享的浓郁氛围中。这体现了壮族“有福同享，有难同当”的集体主义精神和对劳动价值的共同认可。